临汾大盘鸡的聚集了哪些特色


来源:http://www.tldpj.com | 发布时间:2016/2/24 15:19:53 |

一直以来临汾大盘鸡都被认为是新疆的特色菜,但是细细的数来,临汾大盘鸡聚集了众多的有点汇集了各地区,各民族的特色,充满了各种创意。

临汾大盘鸡综合了新疆、四川、陕西、河南、甘肃等地的饮食特色。比如,新疆人用大盘盛鸡块,四川人喜食红辣椒、花椒,陕西人把面条扯得像皮带那样宽,河南人喜欢把菜做成“大杂烩”,甘肃人喜欢吃土豆等。

从民族上来说,临汾大盘鸡是民族大团结的生动体现,包含了汉、回、维吾尔、哈萨克、蒙古等民族的饮食元素。比如,运城大盘鸡的配料与炒法带有鲜明的川菜特点,皮带面则可以视为维吾尔、哈萨克、蒙古等民族传统面食的体现,土豆是生活在西北的哈萨克、回等民族喜爱的食物。

目前,因为不同地域不同人们的喜好,运城大盘鸡也在不断的发生着变化,现在还延伸出大盘鹅,大盘鱼等众多具有相同特色的菜系。

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